Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern

Darf ich euch mit meinen Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern ein unkompliziertes und absolut schmackhaftes Frühstück servieren? Ach, ich mach es einfach! Es wäre nämlich äußerst schade euch die praktischen Brötchen mit einer cremigen Füllung aus Schmelzkäse, Speck und Ei länger vorzuenthalten! Die Baked Bread-Bowls schmecken zusammen mit ein wenig Mönchsbart nämlich so gut, dass sie auch locker als leichte Mahlzeit durchgehen könnten. Aber überzeugt euch gerne selber davon!

Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern und Mönchsbart

Yumm, Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern! Ich muss gestehen, dass ich durchaus ein wenig überrascht darüber war dass die gebackenen Eier im Brot auch an Tag 3 noch so gut bei meiner besseren Hälfte ankamen. Sogar der dazu gereichte Mönchsbart, der übrigens auch Barba di Frate oder Agretti genannt wird, wurde kommentarlos vertilgt und für schmackhaft befunden. Und das soll bei meinem Mann was heißen!

Ja, ihr habt richtig gelesen! Es gab bei uns tatsächlich drei Mal in Folge Baked Bread-Bowls. Um genauer zu sein, zwei Mal zum Frühstück und einmal als leichtes Ofengericht zu Mittag.

Alles nur darum, weil ich wieder mal die perfekten Bilder vor meinem inneren Auge hatte. Ich wollte super einladende Frühstücks-Szenen bei denen man einfach Lust auf einen ausgiebigen Start in den Tag bekommt. Ihr merkt schon, die Perfektionistin in mir stirbt wohl zuletzt! Lange Rede, kurzer Sinn. Dieses einfach gemachte Gericht hat uns jedes Mal so gut geschmeckt, dass ich auch gut noch einen vierten Tag Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern und Barba di Frate hätte einlegen können.

Baked Bread-Bowls mit einer cremigen Käsevielfalt zum dahinschmelzen… 

Die Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern, Speck und Käse sind aber auch zu lecker! Mit der cremigen Produktvielfalt an *zart schmelzendem Käse wird einem geschmacklich nicht so schnell langweilig! Ich habe für die Füllung meiner Baked Bowls dieses mal zu den Käseecken *S´beschte Sortiment von Rupp gegriffen. Die Eckerl bringen mit ganzen vier Geschmacksrichtungen eine super leckere Abwechslung in die gebackenen Eier im Brot.

Neben Schinken-Pfeffer und Puszta-Paprika – für alle die es gerne würziger mögen, finden sich in der Verpackung noch die fühlingshaften Geschmacksrichtungen Rahm und Schnittlauch. Ihr merkt schon, s`beschte Sortiment ist eine sprichwörtlich Runde Sache! Ganz nebenbei erwähnt sind die gschmackigen Eckerln auch pur vernascht saulecker. Aber das geht natürlich nur in unbeobachteten Momente, so wie früher in Kindheitstagen 🙂 Falls ihr übrigens mehr über die sympathischen Käsepioniere aus Österreich und meinen Partner *Rupp erfahren möchtet, dann schaut unbedingt *hier vorbei.

Nachdem ich euch die Baked Bread Bowls hoffentlich verbal schmackhaft machen konnte, möchte ich euch nun auch mit meinem Rezept nicht mehr länger auf die Folter spannen. Lasst es euch die gebackenen Eier im Brot schmecken und probiert unbedingt auch ein wenig Barbado Frate dazu! Solltet ihr Barba di Frate bei euch übrigens nicht so einfach bekommen, tuts zur Not auch ein wenig frischer Spinat! 😉

Baked Bread-Bowls mit gebackenen Eiern

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Zutaten

• 4 runde Brötchen
• 8 Scheiben Räucerhspeck
• 2-3 Ecken Schmelzkäse z.B. Rupp s`beschte Sortiment
• 4 EL Crème Fraîche
• 4 Bio Eier Gr.S
• Salz
• Pfeffer

Für den Mönchsbart:

• 1 Bund Mönchsbart (Barba di Frate) ca. 180g
• 2-3 EL  Zitronenöl  oder Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Für die Baked-Bread Bowls:

• Den Backofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vorheizen und den Boden einer ofenfesten Form mit Backpapier auslegen.

  Die Deckel der Brötchen möglichst gerade abschneiden und die Brötchen vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Die Brötchen mit Abstand zu einander in die Form setzen.
• Jeweils eine Scheibe Speck auf dem Boden der Brötchen platzieren.
• Die Schmelzkäse-Ecken halbieren und auf die Speckscheiben legen. Mit einem Teelöffel möglichst glatt streichen und den Sauerrahm auf Brote verteilen.
• eweils ein Ei aufschlagen und vorsichtig in die einzelnen Mulden der Brötchen gleiten lassen.

  Alles nach Geschmack salzen und pfeffern und für ca. 20 Minuten im unteren Backofen drittel backen.
• Die Brötchen aus dem Backofen holen und die Form mit einer ofenfesten Folie bedecken. Die Eier können so schneller garen und die Brötchen verbrennen nicht.

  Die Form nach Ende der Backzeit aus dem Backofen holen und die Folie vorsichtig entfernen.
• Den restlichen Speck auf den Brötchen verteilen. Die Brötchen nochmal in den Ofen geben bis der Speck leicht Farbe angenommen hat, aber nicht verbrannt ist.

Für den Mönchsbart:

• Den Barba di Frate gründlich reinigen. Den sauberen Mönchsbart trocken schütteln.
• Das Zitronenöl in einer Pfanne erhitzen und den Mönchsbart kurz anbraten.

  Der Mönchsbart sollte noch Biss haben, da er relativ schnell zusammen fällt. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Zum Genießen:

• Die Brötchen aus dem Ofen holen und zusammen mit dem Mönchsbart auf Teller verteilen. Noch heiß genießen.

   

Mein Tipp:

Probiers doch auch mal mit Schnittlauch!

Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit meinem Partner *Rupp Käse entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind sponsored Links.