Balsamico-Cranberries

Mit der Zubereitung für knackige Balsamico-Crannberries mit Thymian und überbackenen Camembert-Crostinis verrate ich dir meine geniale geschmackliche Neuentdeckung. Du bekommst also streng genommen heute gleich zwei Rezepte von mir an die Hand. Die Beides ist super simpel in der Herstellung und benötigt wenige kostengünstige Zutaten. Abe lasst euch gerne überzeugen!

Wie heißt es so schön? Unverhofft kommt oft! Und genau so war es auch mit den Balsamico-Cranberries. Eigentlich war es geplant meine Cranberries ähnlich wie bereits die Sparkling Cranberries als essbare Deko für einen weihnachtlichen Gugelhupf zuzubereiten. Aber wie es manchmal eben so ist kam völlig anders als geplant. Meine Cranberries warteten in der Gemüse-Zone meines Kühlschrankes darauf verarbeitet zu werden und ich fand einfach nie die Zeit mich ihrer anzunehmen. Lange Rede, kurzer Sinn! Ich hab die Cranberries kurz vor ihrem optischen Untergang gerettet und daraus spontan diese unglaublich aromatischen Balsamico-Cranberries mit Thymian gemacht.

Da so ein paar aromatisierte Cranberries zwar an sich schon eine äußerst köstliche Angelegenheit sind, aber halt nicht den ganzen Braten ausmachen, gibt’s von mir dazu noch ein paar handliche Crostinis mit Camembert. Apropos Braten! Die Balsamico-Cranberries schmecken bestimmt auch ganz wunderbar zu Fleisch. Ich kann sie mir gut zu einem einem Burger oder zu einem saftigen Steak vorstellen. Sie passen aber auch super zu einem gebackenen Feta. Und falls ihr jetzt übrigens denkt, dass diese Leckerei nur in Kombination zu herzhaftem schmeckt, muss ich euch leider enttäuschen! Die süchtig machenden Cranberries mit einer leichten Thymian Note machen sich zu einer cremigen Panna-Cotta mindestens genau so gut wie zu einem fluffigen Kuchen. Aber du weißt ja, jeder muss für sich die passende Kombination finden.

Bevor ich du von mir im Anhang alle einzelnen Zubereitungsschritte für die Balsamico Cranberries und den herzhaften Crostinis mit Brie bekommst, muss ich dir noch etwas verraten! Das Rezept für diese Leckerei ist nur deshalb so entstanden, weil mir bei meiner Zubereitung der Zucker ausgekommen ist. Im Nachhinein hätte ich daraus auch einen aromatischen Cranberry-Rosmarin-Sprizz machen können, aber bei der Dichte an Rezepten die wir Foodfotografen und Blogger manchmal hinlegen, fallen einem vielfach eigene Kreationen nicht mehr ein. Aber das zeigt einmal mehr dass die Besten Dinge  manchnal spontan entstehen, gell!