Chicken-Souvlaki Platte mit Zitronen-Minz-Tsatsiki

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Juhu, es ist wieder soweit! Ich läute heute hier auf dem Blog offiziell die Grillsaison 2019 ein. Zum Start in die neuen Grillitarier Wochen hab ich heute für euch köstliche Chicken-Souvlaki Platte mit Zitronen-Minz-Tsatsiki Da wird wohl hoffentlich für jeden von euch was dabei sein!

Könnt ihr euch noch an die tolle #grillitarier Aktion von *Migros Schweiz im letzten Sommer erinnern? Ich durfte euch im letzten Sommer mit köstlichen und vielseitigen Grill-Rezepten versorgen, die ihr übrigens alle im Rezepte Archiv findet. In diesem Jahr ist die Aktion von Migros im Großen und Ganzen gleich geblieben. Bis auf meinen neuen besten Freund der mir dabei geholfen hat diese super leckeren Chicken-Souvlaki Platte mit Zitronen-Minz-Tsatsiki zu grillen.

Chicken Souvlaki und was mein Buddy alles kann..

Darf ich vorstellen? Meine Sommerliaison, der *Grillitarierbuddy. Der Gute hat mir nicht nur dabei geholfen meine Chicken Souvlaki-Spieße richtig zu brutzeln, er hat es auch sonst schwer drauf und hilft mir fleissig beim grillen. Die praktische App versorgt mich nicht nur mit tollen Rezepten, sie hat auch noch richtig tolle Tipps rund ums grillen auf Lager. Welche Garzeiten für Fleisch, Fisch und Gemüse. Eine Stoppuhr, super Grillregeln und falls euch beim grillen langweilig wird habt ihr sogar die Möglichkeit ein Quiz zu lösen. Unterhaltsam mein neuer Buddy, gell!

Sommer-Grillregel 2019: Zur Spießigkeit bekennen!

Orientalische Hackfleischspieße, asiatisch angehauchte Hühnchen-Spieße mit Zitronengras und fruchtige Aprikosen-Lollies mit Prosciutto. Da darf die griechishe Variante auf keinen Fall fehlen. Wie ihr ja wahrscheinlich alle wisst werden Souvlaki-Spieße in Griechenland aus Schweinefleisch gemacht. Ich muss ganz offen gestehen dass ich kein allzu großer Fan von Schweinefleisch bin. Ich esse es, aber es ist ehrlich gesagt nicht meine erste Wahl. Die Chicken-Souvlaki Platte mit Zitronen-Minz-Tsatsiki schmeckt aber mindestens genau so würzig und fein wie das Original, versprochen!

Normalerweise werden als Beilage gerne griechische Zitronen-Kartoffeln gereicht. Da ich auf meiner Chicken-Souvlaki Platte mit Zitronen-Minz-Tsatsiki für ein wenig Abwechslung sorgen wollte, gibt es neben ein paar gerösteten Radieschen und den schnell gemachten Ballon-Fladenbroten, auch noch ein wenig Feta, Oliven und geröstete Frühlingszwiebeln. Ihr könnt das aber natürlich gerne nach eurem Geschmack abwandeln. Ihr wisst ja, Hauptsache es schmeckt!

Chicken-Souvlaki Platte mit Zitronen-Minz-Tsatsiki

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Zutaten

• 800 g Hühnerbrust
• 4 TL Zitronenöl (oder Olivenöl)
• 2 TL Oregano (getrocknet)
• 2 Zehen Knoblauch Confit (oder 1 frische Knoblauchzehe)
• 1/2 Zitrone – davon Abrieb und Saft
• Salz
• Pfeffer

Für den Zitronen-Minz-Tsatsiki

• 600 g Griechischer Joghurt
• 1/2 Salatgurke
• 1/2 Zitrone – davon Saft und Abrieb
• 1 Zehe Knoblauch Confit (oder frischer Knoblauch)
• 1 Zweig Minze
• 1 TL Minze getrocknet (optional)
• Salz
• Pfeffer

Ausserdem:

• 1 Bund geröstete Radieschen
• 2-3 Ballon-Pfannenbrote
• 1 Bund  Frühlingszwiebel
• 1 Glas Oliven
• 50 g Feta in Würfel geschnitten

Zubereitung

Für die Chichen-Souvlaki-Spieße:

• Die Holzspieße ca. 30 Minuten in Wasser einlegen.
• Das Hühnerfleisch gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  Die Hühnchenstücke zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.

  Abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Das Fleisch auf die Holzspieße geben.

  Für ca. 10-12 Minuten von allen Seiten knusprig grillen.

Für den Zitronen-Minz-Tsatsiki:

• Die Gurke gründlich waschen, abtrocknen, halbieren und nach Belieben entkernen.

  Die Gurke mit einer Reibe reiben und den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken.
• Alle Zutaten für den Tsatsiki untereinander rühren und bis zur Weiterverwendung kühl stellen.

Für die Beilagen:

• Die Radieschen nach Rezept zubereiten.

  Die Frühlingszwiebeln putzen und halbieren. Die Frühlingszwiebel auf den Rost legen und kurz grillen.

Zur Fertigstellung:

• Die Ballon-Pfannenbrote zusammen mit den gegrillten Spießen auf eine Platte legen.
• Alle anderen Zutaten dazu legen und zusammen mit dem gekühlten Zitronen-Minz-Tsatsiki genießen

Mein Tipp:

Dazu passt ein kühler Gurken Spritzer