Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren

Es ist Sommer, es ist warm und es ist der ideale Zeitpunkt dafür um mit seinen Lieblingsmenschen eine ausgelassene Sommerparty zu feiern. Da im Sommer zu einem gemütlichen Beisammensein mit Freunden im besten Fall ein guter Grill und was Bissfestes auf die Hand nicht fehlen darf gibt es heute gewissermaßen beides für euch. Neben dem Rezept für sensationell leckere Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren habt ihr nämlich auch die Möglichkeit einen Napoleon Grill zu gewinnen. Mehr darüber erzähl ich euch aber im Beitrag…

Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren. Ich finde das hört sich allein schon extrem lecker an! Und wisst ihr was? Es hat auch genau so geschmeckt! Saftiges Rindfleisch aus der Färse, umhüllt von einer zartschmelzenden Scheibe *Rupp Cheddar Chili. Dazu noch ein paar säuerliche Johannisbeeren und eine Sauce die ein bisschen an die Burgersauce vom Schachtelwirt mit dem M erinnert… Hach! Wer hatte sich gedacht dass mich ein Burger so begeistern kann.

Mit Rupp zum ultimativen Burger-Glück

Nach den Chili-Cheese-Chickenballs und den schnell gemachten Spargel-Cheddar-Blätterteigtaschen mit Thymian-Honig ist sozusagen vor dem Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren. Ich hab euch hier auf dem Blog ja bereits einige male von meiner tollen Zusammenarbeit mit dem österreichischen Traditions-Unternehmen *Rupp erzählt. Das bodenständige Familienunternehmen die Antwort wenn es um abwechslungsreiche und zartschmelzende Käsevielfalt geht. Rupp ist sprichwörtlich in aller Munde! Und da Rupp nicht nur ein vielseitiges *Angebot an gschmackigen Käsesorten hat, die sich bestens dazu eignen einen Burger nach seinem Geschmack zu bauen, könnt ihr mit ein wenig Glück einen von 3 tollen Napoleon Grillgeräten bei meinen Freunden von *Rupp gewinnen. Was ihr dafür tun müsst, verrate ich euch unter dem Rezept.

Mit besten Zutaten zum Chili-Cheeseburger-Genuss

Wie oben im Beitrag bereits kurz erwähnt bestehen meine Beef-Patties für die Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren aus Rindfleisch von der Färse. Ich hab das Fleisch bereits von meinem Metzger vorwolfen lassen und es dann nur noch mit ein paar wenigen Gewürzen vermischt und zu Patties geformt. Der Chili-Cheddar bringt ja ohnehin schon eine feurige Note mit sich und man soll den feinen Fleischgeschmack schlussendlich auch noch rausschmecken. Neben den Johannisbeeren kamen bei mir noch ein paar Salatblätter, ein paar Scheiben Gürkchen und eine super leckere Sauce in die Burger. Meine Burger Buns hab ich aufgrund der Hitzewelle übrigens nicht selber gemacht. Ich hatte bei gefühlten 45 Grad in meiner Küche einfach keine Lust darauf noch zusätzlich den Backofen einzuheizen.

Falls ihr aber der Meinung seid dass ein selbstgemachter Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren nur mit selbstgemachten Burger-Buns schmeckt kann ich euch nur die Black-Burger-Buns empfehlen, die sich übrigens auch ohne die schwarze Farbe herstellen lassen. So ihr lieben, ich hoffe ihr habt nun auch Lust bekommen auf ein Burger-Meal das tatsächlich happy macht.  

Lasst es euch schmecken!

Eure Sarah

Chili-Cheeseburger mit Johannisbeeren

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Zutaten

Für die Sauce:

• 1/4 Schalotte
• 1 Zehe Knoblauch Confit oder frisch gepresster Knoblauch
• 150 g *Mayonnaise
• 1 TL Ketchup
• 1 1/2 TL *Senf
• 2 Essiggurken
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• Eine Prise Zucke
• Ein Spritzer mider Weißweinessig

Für die Beef-Patties:

• 330 g Rinderhackfleich – Bei mir von der Färse (150 g Hohrücken und 150 g Schulterfleisch)
• 1 kleine Schalotte
• Schnittlauch (frisch gehackt)
• 1 Zehe Knoblauch Confit
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Olivenöl

Für die Chili-Cheeseburger:

• 2 Scheiben Chili Cheddar oder nach belieben milden Cheddar2 Burger-Buns (gekauft oder selbstgemacht)6-7 Rispen Johannisbeeren1 größere Essiggurke1 Baby-RömersalatEinige Scheiben Rote Zwiebel (nach Belieben)
• 2 Burger-Buns (gekauft oder selbstgemacht)
• 6-7 Rispen Johannisbeeren
• 1 Essiggurke
• 1 Stk. Römersalat
• Einige Scheiben Rote Zwiebel (nach Belieben)

Zubereitung

Zur Vorbereitung:

• Die Johannisbeeren und den Salat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Johannisbeeren von den Rispen zupfen.

  Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.

  Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Burger-Brötchen mit einem Messer halbieren.

Für die Burger-Sauce:

• Die Schalotten möglichst klein hacken und die confierte Knoblauchzehe mit einer Gabel zerdrücken. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren und nach Geschmack abschmecken.

  Die Sauce bis zur Weiterverwendung kühl stellen. Sie hält sich abgedeckt einige Tage im Kühlschrank

Für die Beef-Patties:

• Die Schalotte schälen und den Schnittlauch abwaschen und trocken schütteln. Die Schalotte in möglichst kleine Stücke schneiden und den Schnittlauch ebenfalls in möglichst feine Röllchen schneiden.
• Das Rinderhackfleisch zusammen mit allen restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich untereinander mengen.
• Das Hackfleisch zu zwei gleich großen Patties formen (bei mir waren das jeweils 174g) Eine Burgerpresse oder ein Servierring kann hier sehr hilfreich für eine schönere Optik sein.
• Den Grill oder eine Pfanne mit wenig Öl vorheizen und die Beef-Patties bei höherer Temperatur von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten. Sie sollen aussen kross, innen aber noch weich und medium rare sein. Wer seine Beef-Patties lieber gut durch möchte kann sie noch etwas länger grillen.
• Die Cheddar Scheiben direkt auf die noch heissen Beef-Patties legen.

Zur Fertigstellung:

• Die Burger-Brötchen mit der Schnittfläche nach unten nach Belieben kurz in der Pfanne oder auf dem Grill rösten bis sie ein wenig Farbe angenommen haben.
• Die Brötchen zuerst mit den Salatblättern belegen und ein wenig von der Sauce darüber geben.
• Die Beef-Patties auf den Burger-Buns platzieren mit den restlichen Zutaten belegen und noch warm genießen.

Mein Tipp:

Dazu schmecken Ofenpommes oder Hasselback Potatoes