Eskimos – süßes Gebäck

Kennt ihr das, wenn einen plötzlich riesige Lust auf eine ganz spezielle Nascherei überkommt? So ging es mir vergangenes Wochenende. Eigentlich hatte ich ja vor ein paar Faschingskrapfen zu machen, aber plötzlich schwirrten mir diese leckeren Eskimos aus meiner Kindheit durch den Kopf. Richtig gelesen – Eskimos! Hiermit sind natürlich keine echten Eskimos gemeint, sondern die wahnsinnig leckeren Hefeteig-Stangen mit (am besten gaaannz viel) Marmeladenfüllung und Kokosflocken oben drauf. Hm…allein schon der Gedanke daran. War klar, dass ich da mal wieder alle Pläne verworfen habe, oder? 😀

So ein Eskimo-Stangerl war für mich früher immer was ganz Besonderes, denn sowas leckeres gabs leider nicht alle Tage und meistens nur dann, wenn ich mit meiner Oma bei unserem Dorfbäcker war. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie beleidigt ich mal auf meinen Bruder war, weil er mir einfach stinkfrech meinen Eskimo weggefuttert hatte, derweil ich mit meinen Freundinnen eislaufen war. 😀 Im Nachhinein natürlich alles halb so schlimm und ich würde heute jederzeit sofort mit ihm teilen. Mit diesem einfachen Rezept gibts ja jetzt ohnehin genug Eskimo-Stangerl für alle! 😀

Eskimos

Sarah Kennt ihr das, wenn einen plötzlich riesige Lust auf eine ganz spezielle Nascherei überkommt? So ging es mir vergangenes Wochenende. Eigentlich hatte ich ja vor ein paar Faschingskrapfen zu machen, aber plötzlich schwirrten mir diese leckeren Eskimos aus meiner Kindheit durch den Kopf. Richtig gelesen – Eskimos! Hiermit sind natürlich keine echten Eskimos gemeint, sondern […] Desserts, Eis und süße Leckereien Eskimos – süßes Gebäck European Print This

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

• 500g Mehl1 Pkg. Trockenhefe1 Prise Salz260ml lauwarme Milch30 g Zucker60 g zerlassene Butter1 EigelbMarillenmarmelade (Aprikosenmarmelade)KokosflockenKrapfenspritze

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl, die Trockenhefe, Salz, und Zucker in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
2. Das Eigelb, die leicht erwärmte Milch und die zerlassene Butter dazurühren und zu einem Hefeteig kneten.
3. Den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrössert hat.
4. Nun den Teig zu einer Rolle formen und in gleich grosse Stücke Teilen. Bei mir ergibt die Menge ca. 14 Stück.
5. Den Ofen auf ca. 190c° Ober/Unterhitze vorheizen.
6. Die Teigstücke oval ausrollen, zu Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Alles ca. 20 Minuten backen.
8. Nach Ende der Backzeit die noch heissen Eskimos mit Marmelade bestreichen und in den Kokosflocken wälzen.
9. Die Marmelade in die Krapfenspritze geben und die Eskimostangen vorsichtig füllen.
10. Falls ihr keine Krapfenspritze zur Hand habt, könnt ihr die Stangen auch vor dem Backen mit einem TL Marmelade füllen. Achtet dabei aber darauf, dass die Stangen eng eingerollt und gut verschlossen werden, da ansonsten die Marmelade beim Backen auslaufen könnte.