Garten Focaccia

In meinem heutigen Rezept verrate ich dir wie du in wenigen Schritten aus einer schlichten Focaccia einen reichhaltigen Garten zauberst. Hier trifft der beliebte italienische Klassiker auf eine bunte Gemüsevielfalt. Ein optisch ansprechender Leckerbissen.

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Garten Focaccia gebacken - Menschliche Elemente

Garten Focaccia – Wie ein Brot zum Gemälde wird..

Festliche Anlässe erfordern auch etwas Besonderes auf dem Tisch. Ein Essen das Gaumen, Augen und unsere Herzen gleichermaßen erfreut und alle Sinne weckt. Passend zu den bevorstehenden Osterfeiertagen darf ich euch heute mit einer abwechslungsreich belegten Garten Focaccia die wohl kunstvollste Variante des italienischen Klassikers präsentieren.

Man nehme ein gutes Rezept für eine italienische Focaccia und belege den fertigen Teig mit einigen Kräutern und anderen Zutaten wie Gemüse oder essbaren Blumen. Natürlich benötigt es ein wenig Zeit bis die Garten Focaccia hergestellt und gebacken ist, aber es lohnt sich! Ich hab an meinem Focaccia Brot Rezept wirklich lange getüftelt und freue mich umso mehr euch das für mich geschmacklich beste Rezept ans Herz legen zu dürfen.

Verschiedenste Varianten für Focaccia Brot finden sich im Internet in etwa so viele wie in ganz Italien. Mal mit mehr oder weniger Anteil an Hefe, verschiedensten Mehl Sorten und auch Herstellungstechniken, immer aber mit einem großzügigen Schluck Olivenöl bester Qualität. Ich habe für meine Garten Focaccia tatsächlich einige Rezepte für euch getestet. Geschmacklich überzeugt hat mich aber am meisten mein eigen erprobtes Rezept für den ligurischen Klassiker. Die Zutaten dafür sind wie in fast allen italienischen Brot Rezepten überschaubar. Sie sollten in allen größeren Supermärkten erhältlich sein. Ich verlinke sie aber dennoch gerne im unten stehenden Rezept.

Garten Focaccia - Tischszene Focaccia Teig in Form

Garten Focaccia - Tischszene gebackene Focaccia

Schritt für Schritt zum fluffigen Focaccia Glück

So wie jedes fluffige Hefegebäck benötigt auch der Teig für die Garten Focaccia eine gewisse Zeit um später beim backen sein volles Aroma zu entfalten. Eines aber vorweg. Ungeduldige können schon mal durchatmen! Die Gehzeit des Teiges ist überschaubar. Ich habe kürzere und längere Ruhezeiten für euch getestet und konnte keinerlei Unterschiede verzeichnen. Den einzigen geschmacklichen Unterschied konnte ich während meiner Focaccia-Testphase bei der Weiterverarbeitung des Hefewassers schmecken. Versucht unbedingt mal das Hefegemisch eine Nacht abgedeckt bei Zimmertemperatur arbeiten zu lassen. Die Garten Focaccia bekommt dadurch einen ganz milden und dezent säuerlichen Geschmack der ein klein wenig an Gebäck mit Sauerteig erinnert.

Ist der Teig für die Garten Focaccia erst mal ready to bake und wurde vorsichtig mit reichlich Olivenöl in Form gebracht, gehts auch schon zum kunstvollen Teil über und ihr könnt euer essbares Gemälde zum Leben erwecken.

Zum Osterbrunch mit Rupp Feinster Streich Cheddar

Nachdem ich euch bereits einiges über das Grundrezept der Garten Focaccia verraten habe, kommen wir nun zu den Zutaten. Die geringe Auswahl an frischen Kräutern, essbaren Blüten und Gemüsesorten machen die Focaccia erst zu einem kleinen Kunstwerk. Für noch mehr Geschmack empfehle ich eine extra Portion Käse! Schlussendlich schmeckt mit Käse ja fast alles besser. Sowieso wenn er geschmolzen ist, nicht wahr. Besonders Gewiefte erahnen es wahrscheinlich bereits. Wie so oft habe ich auch das Rezept für die Garten Focaccia mit einem zart schmelzenden Produkt meiner Käsepioniere aus Vorarlberg verfeinert. Bei der Auswahl ein *gschmackigen Käseprodukten viel mir die Entscheidung nicht leicht, aber dieses mal hat mein zart würziger *Rupp Feinster Streich Cheddar mal wieder das Rennen gemacht. Ich hab den aromatischen Streichkäse im praktischen wiederverschließbaren Becher bereits für meinen herzhaften Croissant-Auflauf verwendet und wurde auch dieses mal nicht enttäuscht! Würzig, dennoch dezent und auch farblich äusserst ansprechend!

Bevor ich euch nun endlich das Rezept für die köstliche Garten Focaccia verrate, möchte ich euch allen an dieser Stelle ein schönes Osterfest wünschen. Lasst es euch schmecken und gut gehen!

Garten Focaccia Blumenwiese - Rupp Produkte Feinster Streich

Garten Focaccia Blumenwiese - Rupp Produkte

Garten Focaccia - Rupp Produktplatzierung

Vegetarischer Brotauflauf

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Zutaten

Brot vom Vortag
Olivenöl
1 Zwiebel Gr.M
800 ml passierte Tomaten Mutti Pizzasauce
Salz
Pfeffer
Getrocknete italienische Kräuter optional
Frisches Basilikum
100 g Mozzarella oder anderen Streukäse nach Belieben
170 g Pecorino Romano g.U.

Zubereitung

Das Brot in gleichmässige Scheiben schneiden. Optional auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 7 Minuten trocken rösten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben und bei Seite stellen.
Für die Tomatensauce, ein wenig Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die passierten Tomaten und die Gewürze zu den Zwiebeln geben. Alles aufkochen und die Sauce für 10 Minuten bei geringer Hitze weiter kochen lassen.
Den Backofen auf ca. 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein wenig Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben und mit den Brotscheiben auslegen. Ein wenig Käse und Basilikum über die Brote streuen. Die Brote wieder mit Tomatensauce bedecken. So abwechselnd weiter schichten, bis alle Brotscheiben aufgebraucht sind. Die restliche Sauce auf der Oberfläche des Auflaufes verteilen und nach Geschmack mit Käse bestreuen. Alles für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
Den vegetarischen Brotauflauf kurz auskühlen lassen und geniessen

Mein Tipp:

Dieser vegetarische Brotauflauf kann auch am Vortag zubereitet werden und schmeckt auch kalt.

Dieser Beitrag enthält Werbung zu meinem Partner *Rupp AG – Privatkäserei Rupp. Die mit * gekennzeichneten Links sind Werbelinks. Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung mit Gaumenpoesie und wird direkt von Rupp durchgeführt.