Gegrillte Nektarinen mit Himbeereis

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Its #Grillitarier time again und somit wieder an der Zeit für ein neues Grill-Rezept. Nachdem es hier ja in letzter Zeit genügend herzhafte Köstlichkeiten vom Rost gab, darf heute zur Abwechslung mal wieder genascht werden und es gibt mit den gegrillten Nektarinen mit Himbeereis ein sprichwörtlich zart schmelzendes Dessert für alle unter euch die es gerne süß aber dennoch fruchtig mögen.

Warme gegrillte Nektarinen, ein hurtig gemachtes Kügelchen Himbeereis mit ein paar Johannisbeeren, darüber noch eine Handvoll Pistazien und schon hat man ohne größeren Aufwand ein köstliches Dessert zum dahinschlemmen. Tja, wenn nur immer alles so einfach sein könnt wie es sich anhört, gell. In meinem Fall oder besser gesagt im Fall der gegrillten Nektarinen mit Himbeereis war das mit dem dahinschmelzen nämlich so eine Sache.

Manchmal scheint aber auch alles wie verhext zu sein und nichts will so richtig funktionieren. Genau so ging es mir mit meinen gegrillten Nektarinen mit Himbeereis für meinen heutigen Beitrag für die #Grillitarier Aktion von *Migros Schweiz. Eigentlich war mein Plan euch die saftigen Nektarinen ähnlich zu servieren wie ich das bereits bei den im Ofen gerösteten Blutorangen oder den Aprikosen-Lollies mit Prosciutto getan hatte. Hübsch halbiert, entkernt, gegrillt und in diesem Fall mit einer stattlichen Kugel Eis gefüllt. Aber dann kam mal wieder alles anders als geplant.

Angefangen hatte meine kleine Katastrophe bereits als ich die Nektarinen halbieren wollte. Ich sags euch, keine Chance! Es half kein rütteln und kein schütteln und auch mein Gaumenpoet war keine besonders allzu große Hilfe. Kurzum, die Nektarinen waren schlichtweg nicht vom Kern zu lösen. Also alles umdisponiert, die Nektarinen so gut es ging in Spalten geschnitten und nach dem grillen schon mal möglichst appetitlich auf den Teller gelegt. Ihr wisst ja, das Auge ist ja bekanntlich mit. Auf alle Fälle ging dann auch noch beim portionieren der Himbeereis Kugeln mein Eisportionierer kaputt und ich konnte keinen richtig schönen Eiskugeln formen. Und als hätte das alles nicht schon gereicht um mir meine Laune zu vermiesen, fing das Himbeereis, während ich die Bilder für den heutigen Beitrag machte, auch noch so schnell neben den gegrillten Nektarinen zu schmelzen an dass ich euch heute leider nur zartschmelzende Himbeereis-Sauce auf meinen Bildern zeigen kann.

Dem Geschmack hat das ganze Dilemma natürlich absolut keinen Abbruch getan und falls ihr euch gerade darüber sorgt dass es euch mit euren gegrillten Nektarinen mit Himbeereis genau so wie mir ergehen könnte, kann ich schon mal Entwarnung geben! Solange ihr die gegrillten Nektarinen mit Himbeereis lediglich genießen und nicht von allen Seiten fotografieren wollt, steht eurem Eisvergnügen nichts im Weg.

Ob ihr eure gegrillten Nektarinen mit oder ohne Himbeereis vernaschen möchtet, sei ganz euch überlassen. Wir mochten diese fruchtige Variante sehr gerne. Ich kann mir aber auch gut ein cremiges Vanilleeis oder ein Kügelchen Strawberry Swirl Ice Cream dazu vorstellen. Damit ihr euch beim anrichten eurer gegrillten Nektarinen mit Himbeereis ein wenig leichter tut hab ich diese köstliche Nascherei extra einmal im Glas und einmal auf dem Teller serviert. Ach und bevor ich euch gleich mein einfaches Rezept verrate, solltet ihr unbedingt schon mal sicher gehen ob euer Eisportionierer noch funktioniert… Ansonsten tuts zur Not übrigens auch ein Saucenlöffel 😀 Lasst es euch schmecken!

Eure Sarah

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Gegrillte Nektarinen mit Himbeereis

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Zutaten

Für das Himbeereis:

• 500 g Himbeeren TK
• 40 g Johannisbeeren (können auch weggelassen werden) (können auch weggelassen werden)
• 20 g  Sahne
• 40 g Türkischer oder Griechischer Joghurt
• 100 g Zucker

Für die gegrillten Nektarinen:

• 1-2 gelbfleischige Nektarine
• 1-2 hellfleischige Nektarine

Ausserdem:

• 1-2 TL Honig (nach Geschmack)
• 1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Für das Himbeereis:

• Die frischen Beeren zuerst im Gefrierfach fieren lassen oder gleich gefrorene Beeren verwenden.
• Diese zusammen mit allen restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und so lange zerkleinern lassen bis eine einheitlich glatte Eismasse entstanden ist.
• Die fertige Eismasse in einen geschlossenen Behälter geben und ins Gefrierfach stellen bis es weiterverwendet wird.

Für die gegrillten Nektarinen:

• Die Nektarinen gründlich waschen, abtrocknen, rüsten und mit einem Messer in Spalten schneiden.
• Den Grill oder die Grillpfanne mit ein wenig öl einpinseln und die gelben Nektarinenspalten bei hoher Hitze kurz von einer Seite grillen.

Zum Anrichten:

Für die Variante auf dem Teller:

• Die gegrillten Nektarinen abwechselnd mit den weiß-fleischigen Nektarinen auf einem Teller legen.
• Nach Belieben noch zusätzlich ein wenig Honig darüber träufeln.

Für die Variante im Glas:

• Die gegrillten Nektarinen zusätzlich in Würfel schneiden und zusammen mit ein wenig Honig in ein Glas geben.
• Das Himbeereis mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und zu den gegrillten Nektarinen auf den Teller oder ins Glas geben. Zusätzlich nach Belieben einige gehackte Pistazien darüber streuen.
• Die gegrillten Nektarinen mit Himbeereis so schnell wie möglich servieren und genießen

Mein Tipp:

Probiere dein Eis auch mal mit anderen Beerensorten!