Austern mit Dill-Granatapfel-Trauben-Vinaigrette

Von Traditionen und delikaten Austern

Heute serviere ich euch mit in der Schale gegrillte Austern mit Dill-Granatapfel-Trauben-Vinaigrette einen äusserst noblen Zwischengang für besondere Anlässe. Bevor jetzt manche von euch gleich schreiend davon klicken, weil sie sich bis jetzt nicht so sehr für Austern begeistern konnten, möchte ich euch eine kleine Geschichte aus dem Hause Gaumenpoesie dazu erzählen…

Entweder man liebt Austern oder man hasst sie. Bei uns zu Hause waren die Rollen was Austern betrifft bis jetzt ganz klar verteilt. Auf der eine Seite, meine bessere Hälfte – der Austern Hasser und auf der anderen Seite, ich – die leidenschaftliche Austern Schlürferin. Ich liebe Austern und ich hatte bis jetzt auch absolut kein Problem damit, dass mein Gatte meine Liebe zu den köstlichen Muscheln nicht mit mir teilen konnte. So hatte ich nämlich die ganze Kiste für mich alleine. 😉 In den letzten Jahren hat sich bei uns zu Hause sogar eine kleine Weihnachtstradition rund um Austern entwickelt, die ihr euch in etwa folgendermaßen vorstellen könnt: Ich am Heiligabend mit dem Austernmesser in der Hand und sabbernd vor Vorfreude auf die köstliche Delikatesse und ein daneben sitzender Mann, der zuerst angewidert seine Mundwinkel verzieht und sich zudem seine Kommentare nicht sparen konnte, wenn ich die erste geöffneten Auster bedächtig genieße. Mit den in der Schale gegrillten Austern mit Dill-Granatapfel-Trauben-Vinaigrette hat sich diese Weihnachts-Tradition wohl leider erübrigt.

Der ultimative Austern-Genuss – weil es manchmal auf die Zubereitung ankommt

Abschließend möchte ich nochmal kurz auf die Austern und meinen Gatten eingehen. Als ich diesen anstandshalber gefragt habe, ob er eine der gegrillten Austern probieren möchte, konnte ich es selber kaum glauben. Zu meiner Überraschung hat er nicht nur beherzt zu eine der Austern gegriffen – sie hat ihm auch noch so gut geschmeckt. dass er sogar noch eine zweite geschlürft hat. Was ich aber damit sagen möchte ist – man muss nicht alles mögen, aber man sollte Gerichten manchmal mehrere Chancen geben. Es kommt nun mal oft nur auf die Zubereitungsmethode an. In diesem Sinne, fröhliches schlürfen!