Topfen-Kirsch-Knödel mit Schokoladenkern und Kirschsauce

Habt ihr Lust auf etwas Süßes und könnt euch nicht entscheiden, ob es erfrischendes Obst sein soll, oder doch lieber ein Stückchen Schokolade? Müsst ihr auch gar nicht! Hier gibt’s heute nämlich alles in einem!

Die Kirschsaison ist gerade voll im Gange und mich plagt – wie jedes Jahr um diese Zeit, ein wenig Heimweh.. Versteht mich bitte nicht falsch! Ich mag die Schweiz und sie ist natürlich auch zu einer Heimat für mich geworden und ein wichtiger Teil meines Lebens – aber gerade in den Sommermonaten vermisse ich meine geliebte Steiermark doch sehr. Ich hab keine Ahnung, ob das am schöneren Wetter, der steirischen Geselligkeit oder einfach nur daran liegt, dass mir halt im Allgemeinen manchmal ganz schlimm meine langjährigen Freunde und meine liebe Familie fehlt.

An den Kirschen liegts zumindest nicht! Die schmecken hier nämlich genau so gut! :o) Auf alle Fälle gibt’s dagegen auf die Schnelle nur ein Heilmittel:

A paar guade Knedl miassn her!

Hach, innen säuerlich fruchtig und dennoch himmlisch süß, umzogen von gschmackigen Topfenteig und obendrauf noch ein paar zuckersüße Knusperbrösel. Wer kann da schon widerstehen? Also ich bestimmt nicht! Und wenn es dazu noch zusätzlich eine herrlich – eisgekühlte Vanille-Sauce und eine fruchtige Kirschsauce gibt, bin ich sowieso im Gaumenhimmel angelangt!

Ja, manchmal da muss es einfach was ganz einfaches und bodenständiges sein und schon steigt meine Stimmung und mein kleiner Heimwehfrust ist (zumindest während dem essen) ganz schnell wie weggeblasen. Dabei fällt mir ein, dass ich euch ziemlich genau vor einem Jahr meine Marillenknödel mit Lavendelzucker ans Herz gelegt habe! :o) Und auch in diesem Jahr rollen die Knödel aus Topfenteig über den Teller und werden zuvor in siedendem Salzwasser gekocht, bis sie an der Wasseroberfläche aufschwimmen.

Mit Knödeln ist das bei mir im Normalfall irgendwie so eine Sache… Ich mag sie zwar sehr gerne, aber im Sommer sind sie mir meistens einfach viel zu sättigend und im Winter auf TK-Obst zurückzugreifen ist geschmacklich einfach nicht das Gelbe vom Ei. Wieso also nicht einfach mal kleinere Knödelchen daraus formen, mit denen man sich nach einer schweren Arbeitswoche Freitags belohnen kann? Und ausserdem schafft man so auch gleich mehrere! :

Süßes kommt bei uns in der Regel ja eher selten auf den Tisch, aber manchmal komm ich eben auch nicht drum rum und wenn es dann noch so zuckersüße Kirsch-Knödel mit einem sündhaften leckeren Schokikern sind – kommt das als kleine Heimwehaufmunterung oder Belohnung nach einer harten Woche doch genau richtig, oder was meint ihr?

Falls ihr übrigens noch auf der Suche nach weiteren tollen Ideen seid mit denen ihr euch nach einer harten Arbeitswoche belohnen könnt – dann werft unbedingt mal einen Blick auf das Thank God It`s Friday! Board, dass die liebe Steph vom KuLa extra zu diesem Thema auf Pinterest angelegt hat. Ganz besonders kann ich euch dabei nur den Lillet Chérie empfehlen! Der passt nämlich auch ganz wunderbar zu diesen himmlischen Kirsch-Knödelchen! 😉 Also, ihr Lieben.. Kommt gut in ein erholsames Wochenende und lasst es euch gut gehen! <3

 Mahlzeit!

Topfen-Kirsch-Knödel mit Schokoladenkern und Kirschsauce

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Zutaten

Für den Teig

• 400 g Topfen
• 150 g Mehl
• 2 Eier
• Abrieb 1 Bio Zitrone
• 1 Prise Salz
• 50 g weiche Butter
• 2 EL Staubzucker
• 20-25 Kirschen
• ca.40 g Schokolade

Für die Zucker-Brösel

• 150 g  Semmelbrösel
• 50 g Butter
• 2 EL Zucker

Für die Kirschsauce

• 300 g  Kirschen
• 3 EL  Zucker
• 3 EL Wasser

Zubereitung

Für den Teig

• Die Butter mit einer Prise Salz und den Eiern glatt rühren, das Mehl, sowie den Topfen dazugeben und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank geben.
• In der Zwischenzeit die Kirschen gründlich waschen, trocken tupfen und mit einem Kirschentkerner entkernen. Dabei 20 – 25 Kirschen für die Knödel bei Seite legen.
• Die Schokolade mit dem Messer in grobe Stücke hacken. Beachtet dabei, dass die Schokostückchen in die Kirschen passen sollten!
• Die zerhackten Schokoladenstücke in die Kirschen stecken und den Teig aus dem Kühlschrank holen.
• Den Topfenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in ca. 20 gleich große Stücke teilen.
• Jeweils ein Teigstück mit dem Handrücken flach drücken, mit einer Schokokirsche belegen und mit bemehlten Händen Knödeln formen.
• Wasser in einem großen Kochtopf zum kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Knödel in das leicht wallende Wasser gleiten lassen.
• Die Knödel ca. 10 – 12 Minuten köcheln, bis sie an der Wasseroberfläche aufschwimmen.
• In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Semmelbrösel und den zucker dazugeben und so lange rösten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
• Die Knödel mit einem Sieb aus dem Wasser heben und sofort in den Zucker-Bröseln wälzen.

Für die Kirschsauce

• Die restlichen Kirschen in einen ausreichend großen Kochtopf geben, Wasser und Zucker hinzufügen und alles bei starker Hitze kurz aufkochen.
• Die Hitze reduzieren und die Kirschsauce so lange einköcheln, bis die Sauce leicht andickt.
• Die fertigen Knödel sofort auf Teller servieren und nach Belieben mit Kirschsauce oder Vanillesauce verfeinern.

Mein Tipp: