Lavendel Sirup

Herrlich, der Sommer ist nun endlich auch bei uns hier angekommen und ich hoffe auch stark dass er noch ein Zeitchen bleibt. Wenn es nach mir geht, ruhig auch für immer! Ich liebe den Sommer. Die warmen Strahlen die auf der Haut so kitzeln. Das Summen der Bienen. Der Duft der verschiedenen Pflanzen aus unserem Garten. Ausgelassene Badetage und die lauen Sommerabende auf unserer Dachterrasse in denen wir eingekuschelt nebeneinander sitzen…. Momente in denen nichts gesagt wird, und doch so viel. Kennt ihr das, wenn man das Gefühl hat etwas festhalten und aufbewahren zu müssen, so als wäre es ein Schatz!? So geht es mir jedes Jahr um diese Zeit. Ich versuche dann immer so gut und viel wie möglich von all den Geschenken die der Sommer zu bieten hat in meiner kleinen Schatzkammer zu hüten. Ganz fest verschlossen stehen sie dann da, in Reihe und Glied – bis die ersten Blätter fallen, die Tage wieder kürzer werden und so manche Gemüter so trüb wie das Wetter. Genau dann ist es nämlich an der Zeit einen dieser Schätze zu öffnen, um sich den Sommer zumindest auf den Teller oder ins Glas zurück zu holen! 
Bevor ich jedoch endgültig meinen Einkoch-Marathon starte, will ich euch heute erstmal diesen himmlischen Lavendel Sirup ans Herz legen. Der ist nämlich so lecker und erfrischend, dass mich beinahe jetzt schon ein wenig Angst überkommt bei dem Gedanken mein angelegter Vorrat könne nicht ausreichen…. 😉

Lavendel Sirup

Sarah Herrlich, der Sommer ist nun endlich auch bei uns hier angekommen und ich hoffe auch stark dass er noch ein Zeitchen bleibt. Wenn es nach mir geht, ruhig auch für immer! Ich liebe den Sommer. Die warmen Strahlen die auf der Haut so kitzeln. Das Summen der Bienen. Der Duft der verschiedenen Pflanzen aus unserem […] Rezepte Lavendel Sirup European Print This

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

• (Für ca. 0,75l Sirup)1l Wasser1kg Zucker1 Bio Zitrone in Scheiben geschnitten25g Zitronensäure2 Hände voll Lavendelblüten und Lavendelblätterwasserlösliches violettes Lebensmittelfarbpulver (bei Bedarf)

Zubereitung

Zuerst das Wasser aufkochen lassen. Jetzt könnt ihr den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronensäure hinzugeben und alles kurz köcheln lasse. Nun müsst ihr das Gemisch auskühlen lassen, damit euer Lavendel nichts von seinem herrlichen Aroma verliert. Jetzt könnt ihr die Lavendelblüten und Blätter dem ca. 50 c° warmen Sirup beigeben und abgedeckt 3 Tage ziehen lassen. Dann den Sirup abseihen und die Blüten nochmal gut ausdrücken. Dafür legt ihr am besten zusätzlich ein sauberes Küchentuch in euer Sieb. Den aufgefangenen Sirup nochmal aufkochen und etwas köcheln lassen. Nun könnt ihr euren heissen Sirup in sauber vorbereitete Flaschen füllen, auskühlen lassen und euch den Sommer, wann immer ihr wollt, ins Glas holen!

Tipp: Verfeinert mit eurem Sirup doch auch mal Eis, Pudding, Prosecco oder Weinschorlen!