Mac and Cheese – Auflauf

Heute hab ich mal ein Rezept für euch, dass bei uns immer wieder gerne auf den Tisch kommt und für mich ganz klar zum puren Schlemmerglück gehört…

Ich hab euch ja bereits schon einige Male erzählt, dass ich Pasta im Allgemeinen leider nicht so gut vertrage und sie darum bei uns viel zu selten auf den Tisch kommt. Aber manchmal kann ich mich eben doch nicht beherrschen und eine köstliche Portion Nudeln muss her…

Eines unserer Lieblings Pasta Gerichte sind diese herrlich cremigen Mac and Cheese, die manche von euch vielleicht schon mal in Amerika gegessen haben. Da bei uns hier der Frühling ja gerade schwer zu wünschen übrig lässt und es  schon seit gestern  in strömen regnet, kommt so ein tröstendes Portiönchen Seelenfutter doch genau richtig, oder? Ich machs mir bei so einem Schittwetter dann immer gerne mit meiner Kuscheldecke auf dem Sofa gemütlich, lass mich bei Pinterest ein wenig inspirieren, oder stöbere bei Westwing* durchs Westwing Magazin* – wo ihr jetzt übrigens auch tolle Rezepte im Genuss Guide* findet. Dazu noch so eine wärmende Portion Käse Pasta mit Parmesankruste… Hach, Soulfoodherz was willst du mehr?

Das tolle an diesem Rezept ist, dass ihr die Parmesankruste auch einfach weglassen könnt, wenn ihr wollt – und so gleichzeitig eine leckere One-Pot-Pasta habt. Da die Nudeln nämlich direkt in der Sauce garen, benötigt ihr eigentlich nur einen Topf und natürlich die Zutaten. :o) Ich hab sie jedoch dem Gatten zu Liebe noch zusätzlich kurz in den Ofen geschubst und mit einer Mischung aus Parmesan und Semmelbrösel überbacken. Tja, was macht man nicht alles für seinen Liebsten! Bevor ich mir jetzt aber gleich selbst den Mund wässrig rede, wünsche ich euch guten Appetit und genüssliches schlemmen!

Mahlzeit!

Mac and Cheese - Auflauf

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Zutaten

• 250 g Hörnchen Nudeln
• 200 g Cheddar
• 400 ml Milch
• 1 Stk. Zwiebel
• 3 EL Butter (+Butter zum einfetten der Form)
• 5 EL Semmelbrösel
• 3 EL Parmesan
• 2 TL *Senf (Colman's Mustard)
• Salz
• Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

• Den Parmesan fein reiben und in einer Schüssel bei Seite stellen.

  Die Zwiebel schälen und mit einem Messer in feine Würfel schneiden.
• Die Butter in einem weiten Kochtopf langsam erhitzen. 

  Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und glasig dünsten.

  Mit dem Mehl bestäuben und dabei darauf achten dass keine Klümpchen entstehen.
• Die Milch in den Kochtopf gießen und die Hörnchen unterrühren.

  Die Gewürze und den Senf hinzugeben und alles unter ständigem rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.

  Die Nudeln ca. 10 Minuten kochen.
• Den Käse unter die Nudeln rühren.

  So lange köcheln lassen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
• Den Backofen auf ca. 200 c° Umluft vorheizen und die *Auflaufform wenig Butter einfetten.
• Die fertig gekochten Mac and Cheese in die Form geben.

  Die Semmelbrösel und den Parmesan über die Nudeln streuen.

  Im Ofen überbacken bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist.
• Den fertigen Auflauf heiss genießen.

Mein Tipp:

Füge deinen Semmelbrösel auch mal Cheddar hinzu für noch mehr Geschmack.