Radicchio-Fenchel-Salat mit gerösteten Weintrauben und Burrata

Purer Herbstgenuss für Salattiger

Ich kredenze euch heute einen herbstlich angehauchten Radicchio-Fenchel-Salat mit gerösteten Weintrauben und Burrata. Geröstete Weintrauben zu einem Salat? Das ist eine grenzgeniale Kombination – genau das dachte ich mir als ich den Radicchio-Fenchel-Salat mit gerösteten Weintrauben von ful-filled gesehen habe. In meiner Variante gesellen sich zum cremigen Burrata und den fruchtigen *Nocellara Oliven zusätzlich noch ein paar knackige Granatapfelkerne. Ich hab das Dressing zudem noch mit ein wenig *Lemon Myrtle verfeinert. Ihr wisst ja, für zitrus-frische Noten bin ich immer zu begeistern.

Wie ihr ja wisst bin ich ein ziemlich großer Fan von Salaten. Ich könnte mich auch gut eine Zeit lang ausschließlich von Salaten (und Zitronen) ernähren. Neben einem sättigenden Linsen-Salat mit Blutorangen, einem knalligen Rote-Bete-Couscous oder einem erfrischenden Cedro-Zitronen-Salat ist der Radicchio-Fenchel-Salat mit gerösteten Weintrauben und cremigen Burrata seit kurzem aber tatsächlich zu einem meiner neuen Lieblingssalate für die kältere Jahreszeit geworden.

Die Kombination für wahre Gaumenpoesie

Wie oben schon erwähnt war es mit mir und dem Radiccio-Fenchel-Salat mit gerösteten Weintrauben und Burrata sowas wie Liebe auf den ersten Biss. Der geröstete Fenchel harmoniert ganz wunderbar mit den leicht bitteren Radicchio-Blättern und die lauwarmen gerösteten Weintrauben verpassen dem Salat eine wunderbare Süße ohne die der Salat (meiner Meinung nach) nur halb so lecker wäre.

Die Kombination aus knackigen Radicchio, aromatischem Fenchel und leicht süßen gerösteten Weintrauben mag vielleicht ein wenig eigen klingen. Aber vertraut mir! Der Radicchio-Fenchel-Salat mit gerösteten Weintrauben und Burrata schmeckt absolut fantastisch! Großes Salat-Ehrenwort! Das Rezept ist einfach herzustellen, erfordert aber dennoch ein bis zwei Schritte. Die verschiedenen Komponenten harmonieren einfach großartig miteinander! Ich sag es euch, wer diesen Salat nicht probiert ist selber schuld! Aber Spaß bei Seite! Ich würde mich sehr darüber freuen wenn euch der Salat genau so gut schmeckt wie mir! Ihr wisst ja, manchmal muss man einfach ganz neue Kombinationen ausprobieren um sich von etwas überzeugen zu lassen.