Reisfleisch

Würziges Reisfleisch – Ein Gericht das Emotionen weckt

Es geht doch nichts über Seelen-wärmende Gerichte die Emotionen in uns wecken. In den meisten Fällen verbinde ich diese mit typischen Speisen aus meiner Heimat. Mit einem würzigen Reisfleisch serviere ich euch heute einen weiteren Klassiker der Österreichischen Küche und gebe das Weltbeste Rezept meiner geliebten Oma an euch weiter. Ein pikantes Reisfleisch ist aus der traditionellen Österreichischen Kuchl nicht wegzudenken. Es ist relativ einfach herzustellen und ihr benötigt dafür auch nur einen Kochtopf. Die Zutaten? Überschaubar, aber wie immer bitte in bester Qualität! Dann klappt auch mit einem schnell zubereiteten Reisfleisch wie von einer Oma.

Bei so Heimat-verbundenen Gerichten wie einem saftigen Wiener Wirtshausgulasch oder dem klassischen Reisfleisch meiner Oma, fällt es mir nicht leicht mich in Worte zu fassen. Sie rufen unwillkürlich eine Mischung aus unkontrollierten Emotionen und Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage in mir hervor die schwer zu beschreiben sind. Obwohl beim Gedanken an eben diese einfache, aber dennoch sensationell gute Hausmannskost meiner Großmutter auch immer eine gehörige Portion Wehmut aufkommt, ist es mir umso wichtiger diese Rezepte mit euch zu teilen.

Es ist tatsächlich kein Geheimnis, dass wir Erinnerungen jeglicher Art mit verschiedenen Gerichten assoziieren. Das mag vielleicht ein neu entdeckter Orangensalat mit Burrata und Basilikum-Pesto aus dem letzten Italien Urlaub sein, ein verführerisches Dessert oder eben ein bodenständiges Familiengericht wie das aromatische Reisfleisch. Nachdem ich das Rezept für Omas Reisfleisch bereits im Februar 2016 das erste mal mit euch geteilt habe und es bis heute eines der beliebtesten Gerichte auf meiner Webseite ist, war es mir ein großes Anliegen den Beitrag für euch zu überarbeiten und zu neu bebildern. Also lasst uns nicht nur Gefühle hochkochen, sondern zum wesentlichen Teil übergehen!

Ein schnell gemachter Seelenwärmer aus einem Topf 

Obwohl ich es an manchen Tagen genieße ausgiebig zu kochen und länger als üblich in der Küche zu werkeln, sind unter der Woche schnell gemachte Gerichte – die aber dennoch köstlich schmecken gefragt. Und genau da kommen so altbewährte Klassiker wie ein saftiges Reisfleisch genau Richtig! Wi oberhalb im Text bereits erwähnt benötigt man nur eine überschaubare Anzahl an guten Grundzutaten. Gebraten und geköchelt wird One-Pot. Äusserst praktisch, wie ich finde. Man kann sich so zumindest ein paar wenige Handgriffe beim Abwasch oder ausräumen der Spülmaschine ersparen. Seinen Ursprung hat das würzige Reisfleisch wahrscheinlich aus Ungarn oder Serbien und wurde während der K.u.K Monarchie nach Österreich gebracht. Ich würde Reisfleisch als eine österreichische Art des italienischen Risottos mit Langkornreis und gebratenen Fleischstücken bezeichnen.

Anders als in vielen traditionellen Rezepten, wird das Reisfleisch meiner Oma mit Puten- anstatt Schweinefleisch hergestellt. Das spart zum einen einiges an Kochzeit und zum anderen auch ein wenig unnötige Kalorien ein. Saftig wird und ist das fertig gekochte Reisfleisch dennoch. Ihr bekommt mit diesem Gericht also einen alltagstauglichen – relativ schnell gemachten Seelenwärmer der nicht nur in der kälteren Jahreszeit schmeckt.