Vegane-Wintergemuese-Pasta in roten Teller auf Holzbrett

Vegane Wintergemüse Pasta

Name: Vegane Wintergemüse Pasta
Ingredients: 300 g Wintergemüse oder Suppengemüse (Karotten, Pastinake, Lauch, Sellerie etc.); 2 El 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL getrocknete italienische Kräuter (optional); 500 g Pasta (nach Wahl); 150 g pflanzlichen Frischkäse z.B. Rupp Veinschmecker Aufstrich Natur; Pflanzlichen Streukäse z.B *Rupp Veinschmecker gerieben mild

Cremige Bandnudeln mit Wintergemüse. In diesem einfachen veganen Rezept steckt jede Menge Geschmack. Dieses Rezept ist schnell gemacht. Hier trifft köstliche Pasta und pflanzlicher Frischkäse auf knackiges Gemüse. Die Kombination aus wenigen Zutaten und ganz viel Geschmack macht diese cremigen Gemüsenudeln zu einem bunten Winter Highlight.

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Vegane Wintergemüse Pasta zum Hineinlegen

Mögt ihr Vegane Produkte, selbst wenn ihr euch nicht rein pflanzlichen ernährt? Ich persönlich habe mich keiner speziellen Ernährungsform verschrieben und versuche mit Bedacht zu konsumieren. Dennoch probiere ich aus Neugierde auch gerne pflanzliche Produkte. Eines schon mal vorweg. Ich habe wirklich viele pflanzlichen Alternativen und Rezepte getestet. Zugegeben, es war bei Gott nicht alles schmackhaft. Wenn man aber zu den richtigen Produkten greift, schmeckt auch eine Vegane Wintergemüse Pasta großartig!
Zusammen mit meinem Partner *Rupp darf ich euch gleich drei pflanzliche Produkte vorstellen. Im Sortiment des Familienunternehmens aus Vorarlberg finden sich neuerdings auch 100% pflanzliche Käse Alternativen. Die drei angebotenen *Veinschmecker Produkte sind alle bestens für Allergiker geeignet. Sie sind frei von Nüssen, enthalten weder Gluten noch Palmöl und sind zudem auch noch lactosefrei. Ich habe meine Vegane Wintergemüse Pasta mit dem cremigen Veinschmecker Auftstrich Natur und der Streukäse Alternative verfeinert.

Falls ihr schnell gemachte Pasta mögt, schaut euch auch mal das Rezept für Rote-Bete Tagliatelle an. Für eine vegane Variante müsst ihr nur den tierischen Käse durch eine der oben genannten pflanzlichen Alternativen ersetzen.

Vegane-Wintergemuese-Pasta - Produkplatzierung Rupp Veinschmecker Aufstrich

Die Zutaten für super cremige und Vegane Pasta mit Wintergemüse

Für die schnell gemachte -aber dennoch köstliche Vegane Wintergemüse Pasta, habe ich euch im Anhang nochmal die Zutaten aufgeschrieben. Sie sind alle relativ kostengünstig und überall erhältlich.

Bandnudeln oder jede andere Nudelsorte
Olivenöl oder pflanzliche Butter
Wintergemüse (Karotten, Pastinake, Sellerie, Lauch etc.) oder Suppengemüse
Pflanzlicher Frischkäse z.B. *Rupp Veinschmecker Aufstrich Natur
Frische Kräuter
Pflanzlicher Streukäse z.B *Rupp Veinschmecker gerieben mild

*Kooperationslink – Dieser Beitrag ist in vertrauensvoller Zusammenarbeit mit meinem Partner *Rupp Austria GmbH entstanden.

Vegane Wintergemüse Pasta

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Zutaten

300 g Wintergemüse oder Suppengemüse (Karotten, Pastinake, Lauch, Sellerie etc.)
2 El 2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL getrocknete italienische Kräuter (optional)
500 g Pasta (nach Wahl)
150 g pflanzlichen Frischkäse z.B. Rupp Veinschmecker Aufstrich Natur
Pflanzlichen Streukäse z.B *Rupp Veinschmecker gerieben mild

Zubereitung

Das Gemüse waschen, abtrocknen und in gleichmäßig große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse langsam im Öl braten und nach Geschmack würzen.
Die Nudeln laut Packungsbeschreibung in ausreichend gesalzenem Wasser al dente Kochen.
Die Hälfte des Gemüses in eine separate Schüssel geben und bei Seite stellen.
Die gekochte Pasta durch ein Sieb abseihen und dabei ein wenig Kochwasser zurückbehalten. Beides zum Gemüse in den Topf geben.
Den Veinschmecker Frischkäse zu den Nudeln geben und diesen so lange unterrühren bis er sich vollständig aufgelöst hat und eine cremige Sauce entstanden ist. Nach Geschmack nochmal würzen.
Die Nudeln zusammen mit dem restlichen Gemüse in tiefe Teller geben und nach Belieben mit Veinschmecker Streukäse genießen.