Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón

Mit spanischen Pintxos mit Pimentes de Padrón den Sommer herbei zaubern und genießen wie in Spanien. Mit diesem einfachen Tapas Rezept sorgen wir für Urlaubsfeeling wann immer es uns gefällt. Wenn du spanische Tapas magst, wirst du Pintxos lieben! Die kleinen Leckerbissen kommen direkt aus dem Norden Spaniens auf deinen Teller und sind wie für eine ausgelassene Tapas Sause gemacht.

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spanischen Pintxos mit Pimentes de Padrón - Tischszene mit vielen Tapas und Weinglas

Spanischen Pintxos mit Pimentes de Padrón – abwechslungsreiche Tapas Vielfalt

Kennst du spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón? Die variabel belegten Baguette Scheiben sind auch als Pinchos bekannt und die baskische Antwort auf Tapas. Sie haben ihren Namen vom Spieß im Brot. Zusammen mit Pimientos de Padrón – den würzigen grünen Paprikaschoten sind sie in vielen Restaurants und Bars in Spanien ein weiteres Highlight der abwechslungsreichen Tapas Küche.

Spanische Pintxos mit Pimientos de Padrón sind im Handumdrehen gemacht und ein idealer Snack für unzählige Anlässe. Ich habe für dich gleich drei verschiedene Varianten Pintxos parat. Die beliebten spanischen Bratpaprika Pimientos de Padrón hab ich mit ein paar Spritzern Zitrone verfeinert.

Ziegen-Frischkäse, Manchego, Spanischer Salami und Melone
Frischkäse, Serano-Schinken und Feige
Knoblauch-Frischkäse, Sardellen und Pimientos de Patrón

Es ist also hoffentlich auch für deinen Geschmack ein passender Pintcho dabei. Aber kommen wir zum flüssigen Teil dieses Beitrages und einer Weinbegleitung die immer passt. #Ruedapasstimmer

Rueda passt immer! – Die Weinbegleitung für eure Tapas Party

Nachdem ich dir in meinem Beitrag für die Gerösteten Miesmuscheln mit Zitronen-Kräuterbröseln, feurigen Chorizo-Chips und einer knackigen Tomaten-Paprika Salsa bereits ein wenig über die beliebteste Weisswein Region Spaniens näher bringen durfte, darf ich dir heute – passend zu den Pintxos mit Pimientos de Padrón einen weiteren Tropfen der *D.O. Rueda Weine präsentieren. Der heutige Wein ist herrlich spritzig und dennoch lieblich. Er ist eine ideale Begleitung zu weitern Tapas wie Gambas al Ajillo oder weiteren Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten.

Der aus der *Bodega Javier Sanz stammende *Viticultor Semidulce 2021 D.O. Rueda ist ein frischer und lieblicher Weisswein mit blassgelb bis grünlichen Reflexen. Der charakteristische Weisswein besticht durch sein ausgewogenes Verhältnis von dezenter Süße und erfrischender Säure. Durch die fruchtigen Noten von Ananas und Melonen ist er angenehm am Gaumen und ein absolutes Highlight zu einer Vielzahl an herzhaften als auch süßen Köstlichkeiten.

Datenblatt:
Produzenten: *Bodega Javier Sanz
Region: D.O. Rueda Spanien
Rebsorte: 100% Verdejo Trauben
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Trinktemperatur: 6° C

Infos zum Wein und seiner Herstellung

Die Trauben des *Viticultor Semidulce 2021 D.O. Rueda stammen zu 100 % von 15 Jahre alten *Verdejo-Rebstöcken in den Familienweinbergen in La Seca aus der spanischen Region Rueda. Die Reben sind auf Drahtrahmen gezogen und werden nachts in der zweiten Septemberwoche geerntet. Die Böden in diesen Weinbergen sind nährstoffarm, mit einem Oberboden aus Rollsplitt und einem Unterboden aus Ton.

Das kontinentale Klima zeichnet sich durch starke Tagesschwankungen aus, die die hohen Tagestemperaturen nachts um bis zu 20 Grad sinken lassen. Außerdem tragen sehr kalte Winter und Regenfälle im Frühjahr und Herbst dazu bei, dass der Verdejo seinen charakteristischen Säuregehalt erhält. Die zum Zeitpunkt der Reife ausgewählten Trauben werden nachts mechanisch geerntet, um die Oxidation zu vermeiden. Kaltes Einweichen der Schalen vor der Gärung und temperaturkontrollierte Gärung bei 17o C.

Die Gärung wird im richtigen Moment durch Absenken der Temperatur gestoppt, um dadurch den natürlichen Zucker der Trauben zu erhalten und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Süße zu erzielen.

Spanische Pintxos mit Pimentes de Padrón - Produktplatzierung Weine der D.O. Rueda Javier Sanz

Genießen auf spanisch

Das Motto #Ruedapasstimmer ist ist für mich nach dieser Zusammenarbeit eher als anhaltendes Versprechen zu verstehen. Die abwechslungsreichen Weine der D.O. Rueda (Denomicaión de Origen) passen immer! Nicht nur zu einer bunt gestalteten Pintxos Platte oder zu Pimientos de Padrón in der wärmeren Jahreszeit. Ich kann mir die Weine auch sehr gut an einem sonnigen Herbsttag zu vielen Gerichten aus meinem Rezepte Archiv vorstellen. Falls ihr noch mehr über die hochwertige Qualität und Merkmale erfahren möchtet, schaut unbedingt direkt auf der *Homepage von D.O. Rueda vorbei.

Meine bessere Hälfte war von den süffigen Weissweinen aus der D.O. Rueda übrigens so begeistert dass er sich gleich ein paar verschiedene Flaschen bestellt. Probiert euch also gerne durch und achtet beim Kauf eures Favoriten auf das Rückenetikett der Flasche. Das Qualitätssiegel der Weine garantiert Herkunft und Qualität. Mir persönlich hat der *Viticultor Semidulce 2021 D.O. Rueda hat mir bei der Verkostung tatsächlich so gut geschmeckt dass ich mir nach meinem Foto-Shooting tatsächlich ein kleines Glas zu den Pintxos und den Pimientos de Padrón gegönnt habe. Ich denke damit ist alles gesagt.

Ich wünsche euch an dieser Stelle viel Spaß beim verkosten des Weines und natürlich einen guten Appetit.

spanischen Pintxos mit Pimentes de Padrón - gedeckte Tischszene

Spanische Pintxos mit Pimentes de Padrón - Produktplatzierung Weine der D.O. Rueda Javier Sanz - gedeckte Tischszene mit Weingläsern

spanischen Pintxos mit Pimentes de Padrón - Tischszene mit menschlichen Elementen

Spanischen Pintxos mit Pimentes de Padrón

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Zutaten

Für jeweils 4 Pintxos:

1 Baguette
1 Zehen Knoblauch
2 EL Frischkäse
1 EL Ziegenfrischkäse
2 Scheiben Manchego
4 Scheiben Spanische Salami - Salchichón Iberico oder Chorizo
4 Schnitze Cantaloupe Melone
4 Scheiben Serano Schinken
4 Blätter Basilikum
1 Stk. Feige
4 Stk. Boquerones en Vinagre - Sardellen in Essig eingeleg
2 EL Olivenöl
1/2 Bio Zitrone
4 Stk. Pimientos de Padrón
Meersalz oder Kräutersalz

Für die Pimentes de Padrón

200 g Pimientos de Padrón (davon 4 Stk. für die Pintxos)
Meersalzflocken oder grobes Meersalz

Zubereitung

Für die Pintxos:

Das Brot in 12 Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch mit einem Esslöffel Frischkäse glatt rühren.
Den Ziegenfrischkäse, den Frischkäse und den Knoblauch-Frischkäse jeweils auf 4 Broten verteilen
Den Manchegokäse diagonal mit einem Messer halbieren. Die Melone in 4 keine mundgerechte Stücke schneiden und die Feige vierteln.
Den Manchego auf die Brote mit dem Ziegenfrischkäse verteilen. Die Melonenstücke neben dem Käse platzieren und zusammen mit einem Rad spanischer Salami mit einem Holzspieß fixieren.
Den Serano Schinken zusammen mit dem Basilikum auf den Broten mit dem Frischkäse verteilen. Die Feigen mit einem Holzspieß darauf stecken.
4 gebratene Pimientos mit jeweils einer Sardelle umwickeln. Mit einem Holzspieß auf den 4 Scheiben Brot mit Knoblauch-Frischkäse fixieren.
Alle Pintxos nach Belieben zusätzlich mit Meersalz oder Kräutersalz würzen.

Für die Pimentes de Padrón

Ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Bratpaprika in die Pfanne gleiten lassen und einen Deckel aufsetzen.
Die Paprika von allen Seiten braten. Dabei die Pfanne gelegentlich bewegen.
Die Pimientos in eine Schüssel geben und mit Meersalz bestreuen.
Nach Belieben mit einigen Spritzern Zitrone verfeinern.

Mein Tipp:

Dieser Beitrag ist in vertrauensvoller Zusammenarbeit mit Weine der D.O. Rueda entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind Werbelinks. Ich möchte mich an dieser Stelle bei Weine der D.O. Rueda für die spannende Zusammenarbeit bedanken.