Tramezzini-Torte

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Hallo ihr Lieben,

Eine Reise in den Süden ist für andre chic und fein… *träller* Aber wenn es mit der Reise in den Süden leider nicht klappt, dann holen wir uns mit einer ruckzuck gemachten Tramezzini-Torte einfach bella Italia auf den Teller! Ratzfatz hochgestapelt und genau richtig für heisse Sommertage an denen die Küche kalt beiben darf.

Ja, ich weiß! In letzter Zeit hab ich euch kulinarisch relativ oft in den Süden verführt, aber der Sommer bietet sich auch einfach dazu an, findet ihr nicht? Mit meiner Tramezzini-Torte bekommt ihr heute ein wirklilch einfaches Rezept an die Hand. Sie ist im Nu gemacht, man kann sie mit allen möglichen Lieblingszutaten belegen und zudem ist so eine hochgestapelte Tramezzini-Torte auch noch wirklich hübsch anzusehen, oder?

Meine Tramezzini-Torte war in diesem Fall aber genauer genommen eher ein herzhaftes Winter Törtchen. Ich hab sie nämlich – wie auch die steirische Osterjause-Torte, anfangs Jänner für *das Kochen und Küche Magazin und das *Buch Pikante Kuchen hochgestapelt und fotografiert. Ein Rezept das mir also, obwohl es so einfach in seiner Zubereitung ist, ganz besonders am Herzen liegt. Die Tramezzini-Torte hat es dann schlussendlich leider doch nicht ins Buch geschafft, sie hat jedoch immerhin aus der Mai Ausgabe von Kochen und Küche gelacht! Seine eigenen Rezepte und Bilder in einem Magazin sehen zu dürfen, ist ein ganz wundervolles und eigenartiges Gefühl das mich jedes mal aufs neue eine klitzekleines bisschen stolz macht.

Die Tramezzini Torte kann übrigens gut vorbereitet werdet. Sie sollte aber bis zur Verwendung gut in Folie gepackt werden, da Tramezzini-Brot leider sehr schnell austrocknet. Für meine Tramezzini-Torte hab ich verschiedene Pesto Sorten, Mozzarelle, frische Tomaten und einige andere italienische Köstlichkeiten verwendet, ihr könnt sie aber natürlich auch ganz nach eurem Geschmack mit anderen Zutaten belegen. Ich finde, die Tramezzini-Torte eignet sich hervorragend für einen italienischen Abend mit Freunden, als unkompliziertes Fingerfood für verschiedene Anlässe oder auch einfach nur zur Brotzeit. Wie auch immer! Ich hoffe mein herzhaftes Törtchen hat euch so gut gefallen, dass ihr es auch bald mal ausprobiert!

Lasst es euch schmecken!

Eure Sarah

Dieser Beitrag enthält Aufgrund meines Rezeptes unbezahlte Werbung zum Leopold Stocker Verlag und Kochen und Küche. Alle mit * gekennzeichneten Links sind keine bezahlten Kooperationslinks.

Tramezzini-Torte

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Zutaten

Tramezzini-Torte

• 3 Tomaten
• 50 g Rucola
• 6 Scheiben Tramezzinibrot (ca. 10 x 20 cm)
• 200 ml Basilikum-Rucola- Pesto
• 200 ml Tomatenpesto
• 200 ml  Rucola-Pesto
• 200 g  Prosciutto, dünn aufgeschnitten
• 120 g Mozzarella oder Pecorino
• Crema di Balsamico (nach Belieben)

Zubereitung

Für die Tramezzini-Torte

• Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden, den Rucola gründlich waschen und vorsichtig trocken schütteln.

  Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Eine Scheibe Tramezzinibrot aus der Verpackung holen und gleichmäßig mit Tomatenpesto bestreichen.
• Die Tomatenscheiben gleichmäßig und möglichst flächendeckend auf dem Brot verteilen, die Mozzarellascheiben überlappend darüberlegen, ein wenig Balsamicocreme darüberträufeln.
• Die nächste Scheibe Brot flächendeckend mit Rucola-Pesto bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf das zuvor belegte Brot legen.
• Die Oberseite des Tramezzini Brotes wieder mit Tomaten-Pesto bestreichen und mit der Hälfte des Prosciuttos gleichmäßig belegen.
• Eine weitere Scheibe Brot mit Tomaten-Pesto bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf den Prosciutto legen, den Tramezzini-Stapel mit einem kleinen Schneidbrettchen ein wenig flach drücken.
• Nun wieder Oberseite des Brotes mit Rucola-Pesto bestreichen und ein wenig Rucola darauf verteilen.
• Die nächste Tramezzini-Scheibe mit Rucola-Pesto bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf das Brot legen.

  Die Oberfläche mit rotem Pesto bestreichen und die restlichen Tomatenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Eine Lage Mozzarella darüberschichten und nach Belieben ein wenig Balsamicocreme darauf verteilen.
• Das vorletzte Tramezzinibrot mit Tomaten-Pesto bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf den Mozzarella legen.

  Die Oberseite nochmal mit grünem Pesto bestreichen, mit dem restlichen Rucola, Pecorino und dem restlichen Prosciutto belegen.
• Die letzte Brotscheibe drauflegen und mit Zahnstochern oder kleinen Spießchen fixieren.

  Den fertigen Tramezzini-Stapel zuerst in 3 gleich große Rechtecke und dann diagonal in Dreiecke schneiden. Die Tramezzini-Ecken servieren und genießen.

Mein Tipp:

Immer nur eine Brotscheibe aus der Verpackung nehmen. So wird das Brot nicht trocken.